TỪ ĐIỂN CÀ PHÊ (3) – AGITATE: Khuấy | Pha chế

Khuấy đơn giản là làm sao để nước và bột cà phê được quyện đều với nhau. Việc trộn đều mọi thứ trong quá trình khuấy làm cho nước dễ dàng tiếp xúc với cà phê hơn, nâng cao khả năng chiết xuất.

Trong bất cứ phương thức pha chế nào, ví dụ như với bình French press (dụng cụ pha chế kiểu Pháp), nếu như bột cà phê không được xới đều lên trong nước, việc khuấy là một việc rất quan trọng. Có nhiều cách khuấy khác nhau, bạn có thể dùng thìa khuấy, hoặc lắc đều một cách thuần thục bột cà phê và nước.

Nguồn: The Coffee Dictionary

Người dịch: Đông Vũ